Este recetario se centra en una receta tradicional que destaca por su simplicidad y sabor excepcional.

Ingredientes:

• 200 Kg de setas
• Caldo de pollo o res
• 2 cebollas medianas
• Epazote / paico
• Ají al gusto
• Aceite
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto

Preparación:

1. Rebana las cebollas en trozos delgados.
2. En una olla, freír ligeramente el ajo y la cebolla hasta que queden transparentes.
3. Añade las setas partidas o enteras. Déjalas hasta que suelten su agua a fuego lento.
4. Una vez consumida el agua, añade el caldo necesario, ají al gusto, sal y epazote / paico.
5. Deja hervir de 5 a 10 minutos y sirve caliente.

Esta receta es una delicia tradicional, rica en sabor y texturas. Ideal para una comida reconfortante. ¡Esperamos que la disfrutes!